Asaro — Yamswurzeleintopf
Yamswurzel, in einer Sauce aus Tomaten, Paprika und Chilischoten geschmort.
Aktive Zeit25 Min.
Garen40 Min.
Gesamt1 Std.
Zur Woche hinzufügen
Deine Woche wird geladen…
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 rote Paprikaschoten
- 3 Tomaten
- 4 Tassen Wasser
- ½ Tasse Palmöl
- 1 Prise Salz — optional
- 2 Brühwürfel
- 1 Yamswurzel
- 2 Scotch-Bonnet-Chilischoten
Zubereitung
Die Yamswurzel schälen, abspülen und in 3 cm große Würfel schneiden. Eine mittelgroße Yamswurzel von etwa 1 kg eignet sich hierfür.
1 Yamswurzel- Messer
- Schneidebrett
Tomaten, Paprika und Chilischoten waschen. Die Kerne aus den Paprikaschoten entfernen. Für eine mildere Sauce auch die Chilischoten entkernen. Die Zwiebel schälen und anschließend das gesamte Gemüse pürieren.
1 Zwiebel2 rote Paprikaschoten3 Tomaten2 Scotch-Bonnet-Chilischoten- Mixer
Das Öl in einem großen Topf erhitzen, das Püree hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten garen. Die Würzwürfel und nach Belieben die Prise Salz einrühren. Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
4 Tassen Wasser½ Tasse Palmöl1 Prise Salz — optional2 Brühwürfel- Großer Topf
- Löffel
Die Yamswurzelwürfel hinzufügen und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und ein Teil zerfällt und die Sauce bindet. Bei Bedarf länger garen. Heiß servieren.
- Großer Topf
- Deckel
- Löffel
Allergene
- Sellerie
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration
Rezept übersetzt und angepasst aus Wikibooks und seinen Mitwirkenden, unter CC BY-SA 4.0.
- Adaptation éditoriale : Correction du découpage approuvée par Roch le 9 novembre 2026. Relecture éditoriale.
Geschätzte Zeiten.