Zitronenkuchen mit Kokosraspeln
Kastenkuchen mit Zitronenabrieb und Zitronensaft sowie einer leichten Glasur, mit Kokosraspeln.
Aktive Zeit32 Min.
Garen40 Min.
Gesamt1 Std. 45 Min.Ruhezeit : 30 Min.
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Zutaten
- 2 Zitrone
- 100 g Butter
- 3 Eier
- 100 g Naturjoghurt
- 200 g Weizenmehl
- 8 g Backpulver
- 50 g Kokosraspeln
- 140 g Zucker
- 60 g Puderzucker
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Zitronen waschen. Schale und Saft der Hälfte für den Teig verwenden; den Rest für den Guss beiseitelegen. Eier und Zucker aufschlagen, die geschmolzene, lauwarm abgekühlte Butter, Joghurt, Zitronenabrieb und den für den Teig vorgesehenen Saft zugeben. Mehl und Backpulver unterrühren. 50 g Kokosraspeln unter den Teig mischen.
2 Zitrone100 g Butter3 Eier100 g Naturjoghurt200 g Weizenmehl8 g Backpulver50 g Kokosraspeln140 g Zucker- Backofen
- Schüssel
- Schneebesen
- Reibe
In eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und 35 bis 40 Minuten backen, bis der Kuchen auch in der Mitte durchgebacken ist. 30 Minuten abkühlen lassen.
- Kastenform
- Backpapier
- Backofen
Den Puderzucker mit etwa 15 ml des beiseitegelegten Zitronensafts verrühren; den Saft dabei nach und nach zugeben. Auf dem kalten Kuchen verstreichen.
60 g Puderzucker- Schüssel
- Teigschaber
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration