Pkhali — Spinat mit Walnüssen
Ausgedrückter Spinat und geröstete Walnüsse mit Knoblauch und Essig, kalt serviert.
Aktive Zeit20 Min.
Garen6 Min.
Gesamt1 Std. 30 Min.Ruhezeit : 1 Std.
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Zutaten
- 25 g frischer Koriander
- ½ TL gemahlener Koriander
- 300 g frischer Spinat
- 2 Knoblauchzehen
- ¼ TL gemahlener Cayennepfeffer
- 50 g Walnusskerne
- 60 ml Pflanzenöl
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer — optional
- 1 Prise Salz — optional
- 2 TL Weißweinessig
- ½ TL gemahlener Blauer Bockshornklee
Zubereitung
Backofen auf 180 °C vorheizen. Spinat waschen und 1 Min. in kochendem Wasser blanchieren. Abgießen und mit einem Löffelrücken ausdrücken.
300 g frischer Spinat- Topf
- Sieb
- Löffel
- Backofen
Walnüsse auf einem Backblech 5 Min. rösten, bis sie duften und leicht goldbraun sind. Knoblauch schälen und hacken. Koriander waschen und hacken. Walnüsse mit Knoblauch, dann mit Spinat und Koriander zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.
25 g frischer Koriander2 Knoblauchzehen50 g Walnusskerne- Backofen
- Backblech
- Küchenmaschine
- Messer
- Schneidebrett
Masse mit Essig, gemahlenem Koriander, Blauem Bockshornklee, Cayenne und Öl mischen. Salz und Pfeffer nach Wunsch zufügen. Abgedeckt 60 Min. kühl stellen, bis sie fest ist.
½ TL gemahlener Koriander¼ TL gemahlener Cayennepfeffer60 ml Pflanzenöl1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer — optional1 Prise Salz — optional2 TL Weißweinessig½ TL gemahlener Blauer Bockshornklee- Schüssel
- Löffel
Kleine Kugeln formen und kalt servieren.
Allergene
- Schalenfrüchte
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration