Espaguetis cacio e pepe
Espaguetis recubiertos de pecorino y pimienta negra.
Tiempo activo20 min
Cocción12 min
Total22 min
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Ingredientes
- 120 g pecorino romano
- 3 g pimienta negra
- 400 g espaguetis secos
Preparación
Rallar el pecorino muy fino. Machacar la pimienta y calentarla 1 minuto en una sartén seca.
120 g pecorino romano3 g pimienta negra- rallador
- mortero
- sartén
Cocer los espaguetis en agua hirviendo siguiendo las indicaciones del paquete, unos 10 minutos. Reservar 250 ml del agua de cocción y escurrir.
400 g espaguetis secos- cacerola
- colador
Dejar templar 100 ml del agua de cocción durante 1 minuto y mezclarla poco a poco con el pecorino hasta obtener una crema. Con la sartén fuera del fuego, poner en ella la pasta con la pimienta y añadir esta crema. Mezclar, añadiendo un poco del agua reservada si es necesario. Servir enseguida sin volver a poner a fuego alto.
- bol
- sartén
Alérgenos
- Gluten
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA