Compota de manzana al limón sin canela

Pelar las manzanas, retirar los corazones y cortar la pulpa en cubos. Lavar el limón y rallar finamente la mitad de su piel.

Poner las manzanas, el azúcar y los 80 ml de agua en un cazo. Tapar y cocinar 20 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando, hasta que las manzanas se deshagan fácilmente.

Aplastar las manzanas con un tenedor, incorporar la ralladura de limón y dejar templar 5 minutos antes de servir.