Compota de manzana con canela

Pelar las manzanas, retirar los corazones y cortar la pulpa en cubos. Lavar el limón y rallar finamente la mitad de su piel.

Poner las manzanas, el azúcar, la canela y los 80 ml de agua en una cacerola. Tapar y cocinar 20 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que las manzanas se puedan aplastar fácilmente.

Retirar la rama de canela. Aplastar con un tenedor, incorporar la ralladura y dejar entibiar 5 minutos antes de servir.