Linguine con almejas
Linguine con almejas, ajo, perejil y vino blanco.
Tiempo activo30 min
Cocción15 min
Total35 min
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Ingredientes
- 15 g ajo
- 15 g perejil
- 1200 g almejas
- 40 ml aceite de oliva
- 400 g linguine secos
- 150 ml vino blanco seco
Preparación
Enjuagar y cepillar las almejas. Desechar las que tengan la concha rota y las que sigan abiertas después de darles un golpecito. Pelar y picar el ajo. Lavar y picar finamente el perejil.
15 g ajo15 g perejil1200 g almejas- colador
- cuchillo
- cepillo para mariscos
Cocer los linguine en una olla grande con agua siguiendo las indicaciones del envase.
400 g linguine secos- olla
Al mismo tiempo, calentar el aceite y el ajo durante un minuto, añadir las almejas y el vino, y tapar de 5 a 7 minutos. Desechar las almejas que hayan quedado cerradas. Filtrar su jugo con un colador fino.
40 ml aceite de oliva150 ml vino blanco seco- sartén de bordes altos
- colador fino
- bol
- tapa
Escurrir la pasta y mezclarla durante un minuto con las almejas y su jugo filtrado. Añadir el perejil y servir enseguida.
- sartén de bordes altos
- colador
Alérgenos
- Gluten
- Moluscos
- Sulfitos
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA