Pasta alla norma
Pasta con berenjenas, salsa de tomate, albahaca y ricotta salata.
Tiempo activo30 min
Cocción25 min
Total45 min
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Ingredientes
- 10 g ajo
- 500 g berenjenas
- 10 g albahaca
- 80 g ricotta salata
- 60 ml aceite de oliva
- 400 g espaguetis secos
- 400 g tomates troceados en conserva
Preparación
Lavar las berenjenas y cortarlas en cubos de 2 cm. Pelar y picar el ajo. Lavar la albahaca y trocearla con las manos. Rallar la ricotta salata.
10 g ajo500 g berenjenas10 g albahaca80 g ricotta salata- cuchillo
- rallador
Calentar 40 ml de aceite en una sartén honda y dorar las berenjenas 10 minutos. Reservar. Añadir el aceite restante y el ajo y cocinar 30 segundos, luego incorporar los tomates y cocinar a fuego lento 15 minutos. Volver a añadir las berenjenas al final de la cocción.
60 ml aceite de oliva400 g tomates troceados en conserva- sartén honda
- plato
Mientras la salsa se cocina a fuego lento, cocer los espaguetis en agua hirviendo según las indicaciones del envase, unos 10 minutos. Reservar 100 ml del agua y luego escurrir.
400 g espaguetis secos- cacerola
- colador
- taza
Mezclar la pasta con la salsa y un poco del agua reservada si es necesario. Añadir la albahaca y la ricotta salata y servir.
- sartén honda
Alérgenos
- Gluten
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA