Cuscús con bacalao y verduras
Sémola, caldo de pescado, verduras y dados de pescado blanco.
Tiempo activo30 min
Cocción35 min
Total1 h
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Ingredientes
- 200 g zanahorias
- 200 g calabacín
- 150 g nabo
- 400 g filetes de bacalao
- 1000 ml caldo de pescado
- 300 ml agua
- 20 ml aceite de oliva
- 2 cdtas. de ras el-hanout
- 300 g sémola de cuscús de grano medio seca
Preparación
Pelar las zanahorias y el nabo; lavar el calabacín. Cortar las verduras en trozos de 2 cm. Comprobar que el bacalao no tenga espinas y cortarlo en trozos grandes.
200 g zanahorias200 g calabacín150 g nabo400 g filetes de bacalao- cuchillo
Cocer el caldo a hervor suave con el ras el-hanout, las zanahorias y el nabo durante 20 minutos. Añadir el calabacín y el pescado; cocer suavemente de 8 a 10 minutos hasta que la carne del pescado esté opaca.
1000 ml caldo de pescado2 cdtas. de ras el-hanout- cacerola
Hacia el final de la cocción, poner la sémola en un bol con el aceite. Verter los 300 ml de agua hirviendo, tapar 5 minutos y separar los granos con un tenedor. Servir con el pescado, las verduras y el caldo.
300 ml agua20 ml aceite de oliva300 g sémola de cuscús de grano medio seca- bol
- hervidor de agua
- tenedor
Alérgenos
- Apio
- Pescado
- Gluten
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA