Pan afgano
Pan plano formado en 8 piezas, dorado con yema de huevo y cubierto con semillas de comino negro.
Tiempo activo35 min
Cocción25 min
Total3 hReposo : 1 h 45 min
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Ingredientes
- 1 yema de huevo
- 1 taza y media de agua
- 1 cda. de agua para la mezcla de dorado
- 4 tazas de harina de trigo
- 2 cdas. de semillas de comino negro
- un cuarto de taza de aceite de maíz
- 7 g levadura seca de panadería
- 1 cdta. de sal
- 1 cda. de azúcar
Preparación
Mezclar 0,5 taza del agua templada a unos 30 °C con la levadura y el azúcar. Dejar reposar durante 10 minutos.
1 taza y media de agua7 g levadura seca de panadería1 cda. de azúcar- bol
Poner la harina en una ensaladera y añadir la sal. Hacer un hueco en el centro y añadir el aceite y la mezcla de levadura. Incorporar poco a poco el resto del agua hasta obtener una masa flexible que se pueda moldear. Amasar durante 5 minutos, cubrir con papel y dejar levar durante 1 h 30.
4 tazas de harina de trigoun cuarto de taza de aceite de maíz1 cdta. de sal- ensaladera
- papel para cubrir
Separar las yemas de las claras. Mezclar la yema de huevo con 1 cda. de agua para preparar la mezcla para dorar. Reservar.
1 yema de huevo1 cda. de agua para la mezcla de dorado- bol
Precalentar el horno a 175 °C. Dividir la masa en 8 porciones y formar óvalos de unos 20 cm de largo y 1 cm de grosor, sobre bandejas con papel de horno.
- rodillo
- horno
- papel de horno
- bandeja de horno
Trazar líneas en la superficie de los panes, pincelarlos con la mezcla para dorar y esparcir las semillas de comino negro.
2 cdas. de semillas de comino negro- pincel de cocina
- cuchillo
Hornear durante unos 25 minutos a 175 °C, hasta que los panes estén dorados y cocidos en el centro. Dejar templar sobre una rejilla.
- horno
- bandeja de horno
- rejilla
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA
Receta traducida y adaptada de Wikibooks y sus colaboradores, bajo CC BY-SA 4.0.
- Adaptation éditoriale : Correction demandée par Roch le 2 novembre 2026 : préparation explicite et cuisine simple. Relecture IA, sans essai en cuisine.
Tiempos estimados.