Espelta con verduras de otoño y nueces
Espelta con verduras de otoño y nueces. Preparado con nueces sin cáscara en lugar de avellanas.
Tiempo activo25 min
Cocción45 min
Total1 h
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Ingredientes
- 200 g champiñones marrones
- 300 g calabaza butternut
- 700 ml caldo de verduras
- 50 g de nueces sin cáscara
- 200 g espelta perlada seca
- 30 ml aceite de oliva
Preparación
Enjuagar la espelta perlada y cocerla en el caldo de 30 a 40 minutos según las indicaciones del envase, hasta que esté tierna.
700 ml caldo de verduras200 g espelta perlada seca- colador
- cacerola
Precalentar el horno a 200 °C. Pelar la calabaza y retirar las semillas, cortarla en dados y cubrirlos con la mitad del aceite; asar 25 minutos.
300 g calabaza butternut30 ml aceite de oliva- cuchillo
- bandeja de horno
- horno
Durante la cocción, limpiar y cortar los champiñones en láminas; trocear las nueces. Rehogar los champiñones 8 minutos en el aceite restante.
200 g champiñones marrones50 g de nueces sin cáscara- cuchillo
- sartén
Cuando la espelta esté tierna y la calabaza esté cocida, añadirlas a los champiñones, remover 2 minutos y esparcir las nueces por encima.
- sartén
Alérgenos
- Apio
- Gluten
- Frutos de cáscara
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA