Farçous de acelgas y cerdo
Tortitas aveyronesas de hojas de acelga y carne de salchicha.
Tiempo activo35 min
Cocción25 min
Total40 min
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Ingredientes
- 200 g de hojas de acelga fresca
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 3 huevos
- 200 g de carne de salchicha de cerdo cruda
- 40 g de harina de trigo
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1 pizca de pimienta negra molida — opcional
- 1 pizca de sal — opcional
Preparación
Lavar, secar y picar las hojas de acelga. Pelar y picar la cebolla y el ajo.
200 g de hojas de acelga fresca2 dientes de ajo1 cebolla- cuchillo
- tabla de cortar
- colador
Cocinar las hojas con la mitad del aceite a fuego medio unos 5 minutos. Dejar templar.
2 cdas. de aceite de oliva- sartén
- espátula
Batir los huevos. Triturar brevemente las acelgas templadas con el cerdo crudo, los huevos, la cebolla, el ajo y la harina. Añadir la sal y la pimienta.
3 huevos200 g de carne de salchicha de cerdo cruda40 g de harina de trigo1 pizca de pimienta negra molida — opcional1 pizca de sal — opcional- robot de cocina
- cuchara
- cuenco
- tenedor
Calentar el aceite restante. Formar tortitas pequeñas y planas, por tandas sin amontonarlas. Dorar y cocinar a fuego medio, dándoles la vuelta, unos 10 minutos por tanda, hasta alcanzar 75 °C en el centro durante 30 segundos.
- sartén
- espátula
- termómetro de cocina
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA