Felfel mehchi — pimientos rellenos de ternera
Pimientos largos rellenos de ternera, huevo y queso, horneados en salsa de tomate y harissa.
Tiempo activo35 min
Cocción1 h
Total1 h 30 min
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Ingredientes
- 1 cda. de cilantro molido
- 5 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 3 cdas. de perejil fresco
- 1 guindilla
- 1 cdta. de guindilla molida
- 100 g de queso rallado
- 2 huevos
- 350 g de carne de ternera picada
- 6 pimientos largos dulces
- 3 cdas. de concentrado de tomate
- 2 cdas. de agua
- 1500 ml de agua
- 2 cdas. de harissa
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de sal
Preparación
Pele y machaque el ajo. Caliente el aceite en una cazuela a fuego bajo. Remueva el concentrado de tomate y la harissa en el aceite durante 3 minutos. Añada el ajo, la guindilla entera lavada, la sal y la pimienta de la salsa y el agua. Lleve a ebullición. Tras 1 minuto, tape y deje cocer suavemente mientras prepara los pimientos.
5 dientes de ajo1 guindilla3 cdas. de concentrado de tomate1500 ml de agua2 cdas. de harissa100 ml de aceite de oliva1 pizca de pimienta negra molida1 pizca de sal- cuchillo
- tabla
- cacerola
- cuchara
Lave y pique el perejil. Precaliente el horno a 180 °C. Pele y ralle las cebollas. Bata los huevos en un cuenco. Añada la carne, las cebollas, el perejil, el queso, el cilantro, la guindilla molida, el agua fría y la sal y pimienta del relleno. Amase hasta obtener una mezcla homogénea.
1 cda. de cilantro molido2 cebollas3 cdas. de perejil fresco1 cdta. de guindilla molida100 g de queso rallado2 huevos350 g de carne de ternera picada2 cdas. de agua1 pizca de pimienta negra molida1 pizca de sal- horno
- cuchillo
- rallador
- cuenco
- varillas
- tabla de cortar
Lave los pimientos. Quite los tallos y las semillas, manteniendo los pimientos enteros. Distribuya el relleno dentro con una cuchara. Colóquelos en una fuente de horno grande y vierta la salsa por encima y alrededor.
6 pimientos largos dulces- cuchillo
- tabla
- cuchara
- fuente de horno
Hornee 45 minutos. Compruebe que los pimientos estén tiernos al pincharlos con un cuchillo y que el relleno esté cocinado por dentro. Prolongue hasta 15 minutos si hace falta. Sirva con la salsa caliente.
- horno
- fuente de horno
- cuchillo
Alérgenos
- Huevos
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA