Strata de pan, espinacas y cheddar
El pan del día anterior absorbe una mezcla de huevo y leche con espinacas bien escurridas y cheddar antes de gratinarse al horno.
Tiempo activo25 min
Cocción40 min
Total1 h 15 minReposo : 5 min
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Ingredientes
- 300 g de hojas de espinaca frescas
- 5 g de mantequilla sin sal
- 85 g de cheddar en bloque
- 240 ml de leche entera
- 250 g de huevo entero crudo sin cáscara
- 5 ml de aceite de oliva
- ≈ ¼ cdta. de pimienta negra molida
- 3 g de sal fina
- 180 g de pan de trigo del día anterior
Preparación
Precalentar el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Untar con mantequilla un molde de unos 24 cm de diámetro y 5 cm de profundidad. Cortar el pan en dados de unos 2,5 cm y rallar el cheddar.
5 g de mantequilla sin sal85 g de cheddar en bloque180 g de pan de trigo del día anterior- horno
- molde
- pincel
- cuchillo de pan
- tabla
- rallador
Limpiar, lavar y escurrir las espinacas. Calentar el aceite en una sartén, añadir las hojas por puñados y remover unos 4 min hasta que se ablanden. Pasar a un colador y presionar bien con una espátula para sacar el líquido. Desechar ese jugo. Picar las hojas groseramente.
300 g de hojas de espinaca frescas5 ml de aceite de oliva- sartén
- colador
- espátula
- cuchillo
- tabla
Cascar los huevos en un bol, batirlos y pesar la cantidad prevista sin cáscara. Mezclar con leche, sal, pimienta y 50 g de cheddar rallado. Repartir pan y espinacas en el molde, verter la mezcla y presionar suavemente el pan con el dorso de una cuchara para empaparlo. Añadir por encima los 35 g de cheddar restantes.
240 ml de leche entera250 g de huevo entero crudo sin cáscara≈ ¼ cdta. de pimienta negra molida3 g de sal fina- bol
- varillas
- cuchara
- molde
Hornear unos 35 min a 200 °C hasta que la superficie esté dorada y al cortar el centro no quede mezcla líquida. Prolongar si hace falta. Cubrir ligeramente con papel de horno si se dora demasiado. Reposar 5 min, cortar y repartir.
- horno
- molde
- cuchillo
- papel de horno
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Pescado, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA