Tourtière de cerdo y patata
Un pastel de masa quebrada relleno de cerdo, patata y especias suaves.
Tiempo activo25 min
Cocción45 min
Total1 h
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Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- ¼ cdta. de pimienta de Jamaica molida
- 1 patata
- 1 huevo
- 500 g de carne picada de cerdo magra cruda
- 100 ml de caldo preparado
- ¼ cdta. de canela molida
- 1 cdta. de aceite de girasol
- ¼ cdta. de nuez moscada molida
- 400 g de masa quebrada lista para estirar
- 1 pizca de pimienta negra molida — opcional
- 1 pizca de sal — opcional
Preparación
Precaliente el horno a 200 °C. Pele y trocee la patata. Hierva hasta que esté tierna, escurra y aplaste. Mientras, pele y pique la cebolla y el ajo. Caliente el aceite en una sartén y dore el cerdo con la cebolla, deshaciendo la carne. Añada ajo, especias, caldo y sal y pimienta opcionales. Retire del fuego, mezcle con la patata y deje templar.
1 diente de ajo1 cebolla¼ cdta. de pimienta de Jamaica molida1 patata500 g de carne picada de cerdo magra cruda100 ml de caldo preparado¼ cdta. de canela molida1 cdta. de aceite de girasol¼ cdta. de nuez moscada molida1 pizca de pimienta negra molida — opcional1 pizca de sal — opcional- horno
- pelador
- cuchillo
- tabla de cortar
- cacerola
- escurridor
- prensador de patatas
- sartén
- cuchara
Estire 200 g de masa entre hojas de papel de horno y forre un molde. Añada el relleno. Estire los 200 g restantes y cubra el pastel. Humedezca los bordes con agua y presione para sellarlos. Practique incisiones para el vapor. Bata el huevo y pincele con la cantidad prevista de huevo batido.
1 huevo400 g de masa quebrada lista para estirar- rodillo
- papel de horno
- molde de tarta
- cuchillo
- pincel de cocina
Hornee unos 30 min, hasta que la masa esté crujiente y dorada. Saque con manoplas y sirva en porciones.
- horno
- molde de tarta
- manoplas
Alérgenos
- Apio
- Huevos
- Gluten
- Leche