Dublin coddle de salchichas, beicon y patatas
Salchichas y beicon cocinados lentamente al horno entre capas de zanahoria y patata.
Tiempo activo35 min
Cocción1 h 30 min
Total2 hReposo : 10 min
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Ingredientes
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 1 cda. de perejil fresco
- 300 g de patatas de carne firme
- 6 salchichas de cerdo crudas
- 6 lonchas gruesas de beicon crudo
- 500 ml de caldo de pollo listo para usar
- 2 cdas. de aceite de colza
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 pizca de sal
Preparación
Precalienta el horno a 220 °C. Pela las cebollas, las zanahorias y las patatas. Córtalas en rodajas finas. Corta el beicon en dados y las salchichas por la mitad. Pica el perejil.
2 zanahorias2 cebollas1 cda. de perejil fresco300 g de patatas de carne firme6 salchichas de cerdo crudas6 lonchas gruesas de beicon crudo- horno
- cuchillo
- tabla de cortar
- pelador
Calienta el aceite en una sartén. Sofríe las cebollas a fuego medio unos 4 minutos. Añade el beicon y las salchichas y dóralos por fuera, girándolos. Terminarán de cocinarse en el horno.
2 cdas. de aceite de colza- sartén
- espátula
En una cazuela apta para horno, alterna la mezcla de carne y cebolla con zanahorias y patatas. Termina con patatas y vierte el caldo. Tapa y hornea 45 minutos. Baja a 175 °C y cocina otros 30 minutos, hasta que todas las capas de patata estén tiernas y las salchichas bien hechas por dentro. Mantén la tapa para conservar el líquido.
500 ml de caldo de pollo listo para usar- cazuela con tapa
- horno
Saca la cazuela y deja reposar 10 minutos. Prueba antes de añadir sal y pimienta: el beicon y el caldo ya contienen sal. Espolvorea el perejil y sirve.
1 pizca de pimienta negra molida1 pizca de sal- cuchara
Alérgenos
- Apio
Composición por comprobar para: Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA