Gurdo marqa — tef y sorgo con leche fermentada
Una masa espesa de tef y sorgo cocida con leche fermentada y terminada con ghee.
Tiempo activo30 min
Cocción30 min
Total35 min
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Ingredientes
- 771 g de leche fermentada natural
- 232 g de agua
- 288 g de harina de sorgo rojo
- 126 g de harina de tef
- 7 g de sal
- 59 g de ghee
Preparación
Mezcle la leche fermentada, el agua y la sal en una cacerola. Caliente unos 6 minutos, removiendo. Mientras tanto, mezcle las harinas en un cuenco.
771 g de leche fermentada natural232 g de agua288 g de harina de sorgo rojo126 g de harina de tef7 g de sal- cacerola
- cuchara
- cuenco
Vierta poco a poco las harinas en el líquido caliente, removiendo enérgicamente para evitar grumos. Cocine 20 minutos a fuego moderado, volteando la masa espesa con frecuencia. Incorpore el ghee y cocine 4 minutos más, hasta obtener una masa homogénea sin sabor a harina cruda. Sirva caliente.
59 g de ghee- cacerola
- cuchara
Alérgenos
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA