Indonesia
Ketupat en arrocera — pastel de arroz prensado
Arroz jazmín muy tierno, prensado y enfriado para obtener dados firmes.
Recetas con menos de 30 minutos de preparación activa
Recetas que requieren menos de 30 minutos de preparación activa. La cocción y el reposo pueden añadir tiempo.
Indonesia
Una selección de recetas para descubrir.
- Indonesia
Nasi uduk Betawi — arroz con coco y hojas aromáticas
Arroz jazmín con leche de coco, hierba limón, pandano, jengibre y galanga.
- Indonesia
Acar — hortalizas en vinagre dulce con guindilla
Pepino, zanahoria y chalotas en un adobo agridulce muy picante.
- Asiática
Tahu gejrot — tofu con salsa picante
Tofu frito servido con una salsa agridulce de tamarindo, azúcar de palma y chiles.
Keniata
Una selección de recetas para descubrir.
- Keniata
Mukimo — puré de patatas y verduras
Puré keniano de patatas, maíz, guisantes y espinacas, servido caliente.
- Keniata
Sukuma wiki — berza con tomate
Hojas de berza cortadas finas y cocinadas con cebolla y tomate.
- Keniata
Calabaza keniana con crema de cacahuete
Trozos de calabaza tiernos cubiertos de salsa de cacahuete.
- Keniata
Kunde — carillas con tomate y cacahuete
Carillas cocidas en salsa de tomate y crema de cacahuete.
Nigeriana
Una selección de recetas para descubrir.
- Nigeriana
Tuwo shinkafa, arroz machacado
Arroz de grano corto cocido hasta quedar pegajoso, luego machacado y moldeado.
Ewa riro — judías de careta con pavo
Judías tiernas guisadas con pavo asado, pimiento y aceite de palma rojo.
Ewedu — sopa de hojas de yute
Hojas de yute trituradas de textura ligeramente viscosa, con néré y cangrejos de río secos.
- Nigeriana
Asaro — guiso de ñame
Ñame guisado en una salsa de tomates, pimientos y chiles.
Dulce y salado
Una selección de recetas para descubrir.
- Magrebí y de Oriente Medio
Berenjenas asadas con miel y sésamo
Berenjenas asadas, con un ligero glaseado de miel y decoradas con sésamo.
- Francesa
Asado de cerdo con ciruelas pasas
Asado de cerdo cocinado a fuego lento con vino blanco, cebolla y ciruelas pasas.
Boniato salteado con miel
Dados de boniato dorados con mantequilla y miel, con pimentón ahumado opcional.
- Francesa
Pollo asado con miel y tomillo
Trozos de pollo asados con patatas, limón y tomillo.
Tayín
Una selección de recetas para descubrir.
- Magrebí y de Oriente Medio
Tayín de pescado con chermoula
Filetes de pescado marinados en chermoula, con tomates y aceitunas.
- Magrebí y de Oriente Medio
Tayín de verduras con albaricoques
Verduras guisadas con albaricoques secos, canela y miel, acompañadas de almendras.
- Magrebí y de Oriente Medio
Tayín de verduras con limón en conserva
Verduras guisadas, limón en conserva, aceitunas y azafrán.
- Magrebí y de Oriente Medio
Tayín de pescado con aceitunas y limón
Bacalao guisado con tomates, aceitunas verdes y limón en conserva.
Galesa
Una selección de recetas para descubrir.
- Galesa
Bocados galeses de laverbread y limón
Bolitas de pan rallado y algas con limón y perejil, doradas al horno. Una ración corresponde a un bocado.
- Galesa
Tatws pum munud — patatas con beicon
Patatas en láminas guisadas con cebolla y cubiertas de beicon dorado.
- Galesa
Pudin galés de pan y cheddar
Pan de masa madre empapado en crema de huevo, con cheddar fundido y una costra dorada.
- Galesa
Berberechos con laverbread, puerro y beicon
Tortitas de algas y avena con berberechos calientes, puerros y beicon crujiente.