Sopa de tupinambo con trozos y semillas de calabaza
Sopa de tupinambo y patata parcialmente aplastada, con semillas de calabaza doradas.
Tiempo activo25 min
Cocción30 min
Total1 h
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Ingredientes
- 20 g semillas de calabaza
- 200 g patatas
- 30 g mantequilla
- 900 ml agua
- 800 g tupinambos
Preparación
Pelar los tupinambos y las patatas. Enjuagarlos y cortarlos en cubos.
200 g patatas800 g tupinambos- pelador
- cuchillo
Derretir la mantequilla en una cacerola. Añadir las verduras, remover 3 minutos, verter los 900 ml de agua y cocer 25 minutos a hervor suave, hasta que estén tiernas.
30 g mantequilla900 ml agua- cacerola
Durante la cocción, dorar las semillas 2 minutos en una sartén seca.
20 g semillas de calabaza- sartén
Aplastar parte de las verduras en el caldo con un prensapatatas manual. Repartir la sopa con sus trozos en cuencos y añadir las semillas de calabaza.
- prensapurés
- boles
Alérgenos
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA