Gratinado de macarrones con cheddar

Precalentar el horno a 200 °C. Llevar a ebullición una olla grande con agua. Precocer los macarrones siguiendo el tiempo indicado en el envase, pero escurrirlos dos minutos antes del final: terminarán de cocerse en el horno.

Mientras se cuece la pasta, derretir la mantequilla en una olla. Añadir la harina y remover 1 minuto. Verter la leche poco a poco sin dejar de batir y cocinar 5 minutos a fuego lento hasta que espese.

Mezclar los macarrones, la bechamel y 75 g de cheddar. Verter en una fuente, cubrir con el queso restante y hornear 20 minutos, hasta que el gratinado esté dorado.