Pasta a la carbonara
Espaguetis cremosos con panceta, huevos y pecorino, sin crema de leche.
Tiempo activo20 min
Cocción12 min
Total25 min
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Ingredientes
- 3 huevos
- 60 g pecorino rallado
- 150 g panceta
- 2 g pimienta negra
- 400 g espaguetis secos
Preparación
Llevar a ebullición una cacerola grande con agua. Cocer los espaguetis según las indicaciones del envase, generalmente entre 9 y 12 minutos. Reservar 1 taza de agua de cocción antes de escurrir.
400 g espaguetis secos- cacerola grande
- taza
- colador
Mientras se cuece la pasta, cortar la panceta en tiras pequeñas y dorarlas entre 5 y 7 minutos en una sartén sin añadir grasa.
150 g panceta- cuchillo
- sartén
- espátula
Batir los huevos con el pecorino rallado y la pimienta. Añadir una cucharada de agua de cocción tibia para aligerar la mezcla.
3 huevos60 g pecorino rallado2 g pimienta negra- bol
- tenedor
Retirar la sartén del fuego. Mezclar la pasta caliente con la panceta y después añadir los huevos con queso, removiendo. Diluir con un poco de agua de cocción si es necesario. La salsa debe quedar cremosa. Servir enseguida.
- sartén
- cuchara
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA