Mezze de hummus y tabulé
Hummus con tahini y tabulé de bulgur, tomates y perejil.
Tiempo activo30 min
Cocción10 min
Total40 minReposo : 10 min
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Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 2 limones
- 40 g perejil
- 200 g tomates
- 120 g bulgur
- 45 ml agua
- 30 ml aceite de oliva
- 300 g garbanzos cocidos (peso escurrido)
- 40 g tahini
Preparación
Cocer el bulgur en una cacerola con agua según las instrucciones del envase, unos 10 minutos. Los 45 ml de agua medidos se reservan para el hummus. Escurrirlo y extenderlo en un bol para dejar que se temple 10 minutos.
120 g bulgur- cacerola
- colador
- bol
Mientras se cuece el bulgur, enjuagar y escurrir los garbanzos. Pelar el ajo y exprimir los limones. Triturar los garbanzos, el tahini, el ajo, la mitad del jugo de limón y la mitad del aceite. Añadir las 45 ml de agua poco a poco para obtener una textura suave.
1 diente de ajo2 limones45 ml agua30 ml aceite de oliva300 g garbanzos cocidos (peso escurrido)40 g tahini- colador
- cuchillo
- exprimidor
- batidora
Lavar los tomates y cortarlos en dados. Enjuagar el perejil y picarlo finamente. Mezclarlo todo con el bulgur templado y el resto del jugo de limón y del aceite. Servir con el hummus.
40 g perejil200 g tomates- cuchillo
- bol
- cuchara
Alérgenos
- Gluten
- Sésamo
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA