Galletas con chispas de chocolate y coco

Dejar ablandar la mantequilla. Trabajar la mantequilla ablandada con el azúcar. Añadir el huevo y luego la harina y el polvo de hornear. Incorporar las chispas. Añade 50 g de coco rallado a la masa.

Poner la masa 20 minutos en el refrigerador. Precalentar el horno a 180 °C. Formar 20 bolitas y distribuirlas separadas entre sí en bandejas forradas.

Hornear las dos bandejas una después de otra de 10 a 12 minutos cada una, hasta que los bordes estén dorados. Después de cada tanda, dejar reposar 5 minutos en la bandeja y luego 5 minutos sobre una rejilla. El tiempo total contempla dos tandas.