Sopa de coliflor y cúrcuma en cazuela
Sopa de coliflor, leche de coco y cúrcuma, cocinada por completo en cazuela en lugar de usar verduras asadas.
Tiempo activo20 min
CocciónSin especificar
Total45 min
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Ingredientes
- 800 g coliflor
- 100 g cebollas
- 500 ml caldo de verduras
- 2 cdtas. de cúrcuma
- 30 ml aceite de oliva
- 300 ml leche de coco
Preparación
Lavar la coliflor y separarla en ramilletes pequeños. Pelar y cortar la cebolla. Calentar el aceite en una cazuela, ablandar la cebolla durante 5 minutos, añadir la cúrcuma y remover durante 30 segundos.
800 g coliflor100 g cebollas2 cdtas. de cúrcuma30 ml aceite de oliva- cacerola
- cuchillo
- cuchara
Añadir la coliflor y el caldo. Tapar y cocinar a hervor suave durante 20 a 25 minutos hasta que esté tierna. Añadir la leche de coco, triturar con una batidora de mano sumergida y recalentar suavemente durante 2 minutos antes de servir.
500 ml caldo de verduras300 ml leche de coco- cacerola
- tapa
- batidora de mano
Alérgenos
- Apio
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA