Bacalao fresco empanado casero con puré de patata
Filetes de bacalao fresco empanados y dorados en sartén, con puré de patata, leche y mantequilla.
Tiempo activo45 min
Cocción25 min
Total1 h
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Ingredientes
- 900 g patatas
- 30 g mantequilla
- 200 ml leche
- 2 huevos
- 600 g de filetes de bacalao fresco
- 100 g pan rallado de trigo
- 50 g harina de trigo
- 30 ml aceite de girasol
Preparación
Mientras se cuecen las patatas, calentar la leche a fuego suave en un cazo pequeño. Pelar y cortar las patatas. Cocer en agua hirviendo de 20 a 25 minutos, escurrir y después aplastar con la leche caliente y la mantequilla.
900 g patatas30 g mantequilla200 ml leche- cuchillo
- colador
- cazo
- prensapatatas
- cazo pequeño
Batir los huevos en un plato antes de empanar el pescado. Pasar los filetes por la harina, los huevos batidos y después el pan rallado.
2 huevos600 g de filetes de bacalao fresco100 g pan rallado de trigo50 g harina de trigo- platos
- tenedor
- platos hondos
Cocinar en el aceite unos 4 a 5 minutos por cada lado, hasta alcanzar 63 °C en el centro. Servir con el puré.
30 ml aceite de girasol- sartén
- termómetro
Alérgenos
- Huevos
- Pescado
- Gluten
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA