Hojas de parra rellenas de arroz y menta
Hojas de parra rellenas de arroz crudo, cebolla y menta, cocidas con limón y aceite de oliva, sin eneldo.
Tiempo activo1 h
Cocción1 h
Total2 hReposo : 15 min
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Ingredientes
- 2 limones
- 20 g menta
- 150 g cebollas
- 700 ml agua
- 60 hojas de vid en salmuera
- 50 ml aceite de oliva
- 300 g arroz seco de grano redondo
Preparación
Enjuagar las hojas y sumergirlas durante 2 minutos en agua hirviendo; después, escurrir.
60 hojas de vid en salmuera- cacerola
- colador
Enjuagar el arroz. Pelar y picar la cebolla, lavar y picar la menta. Exprimir los limones. Mezclar el arroz crudo, la cebolla, la menta, la mitad del jugo y la mitad del aceite.
2 limones20 g menta150 g cebollas50 ml aceite de oliva300 g arroz seco de grano redondo- colador
- cuchillo
- bol grande
Colocar una hoja con las nervaduras hacia arriba. Poner una cucharadita de relleno cerca del tallo, doblar los lados hacia dentro y enrollar sin apretar para que el arroz pueda hincharse. Repetir; cubrir el fondo de una cacerola con las hojas dañadas y colocar encima los rollitos bien juntos.
- cacerola
Verter los 700 ml de agua, el jugo y el aceite restantes. Colocar encima un plato pequeño resistente al calor para mantener los rollitos en su sitio. Tapar y cocinar a fuego lento durante 45 a 50 minutos, hasta que el arroz esté cocido. Dejar templar durante 15 minutos antes de servir.
700 ml agua- plato
- cacerola
Alérgenos
No se han identificado alérgenos en los ingredientes.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA