Hojas de parra rellenas de arroz, menta y eneldo
Dolmas de arroz y cebolla con menta y eneldo, cocidos con limón y aceite de oliva.
Tiempo activo1 h
Cocción45 min
Total1 h 45 minReposo : 10 min
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Ingredientes
- 15 g eneldo
- 1 limón
- 15 g menta
- 100 g cebollas
- 500 ml agua
- 40 hojas de parra en salmuera
- 40 ml aceite de oliva
- 200 g arroz redondo seco
Preparación
Enjuagar las hojas para retirar la salmuera. Enjuagar el arroz; pelar y picar finamente la cebolla. Lavar y picar la menta y el eneldo. Exprimir el limón. Mezclar el arroz crudo, la cebolla, las hierbas y la mitad del aceite.
15 g eneldo1 limón15 g menta100 g cebollas40 hojas de parra en salmuera40 ml aceite de oliva200 g arroz redondo seco- colador
- cuchillo
- bol
Extender cada hoja con las nervaduras hacia arriba. Colocar una pequeña cucharada de relleno cerca del tallo, doblar los lados hacia dentro y enrollar sin apretar demasiado, ya que el arroz se hinchará. Colocar los rollitos bien juntos en una cacerola, con el cierre hacia abajo.
- cacerola
Verter el agua, el zumo de limón y el aceite restante; colocar un plato pequeño resistente al calor sobre los rollitos para mantenerlos en su sitio. Tapar y cocer a hervor suave de 40 a 45 minutos, hasta que el arroz esté tierno. Dejar reposar 10 minutos fuera del fuego.
500 ml agua- cacerola
- plato
Alérgenos
No se han identificado alérgenos en los ingredientes.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA