Curry de lentejas con leche de coco y pimientos asados
Lentejas rojas al curry con leche de coco y arroz basmati, con pimientos asados.
Tiempo activo20 min
Cocción25 min
Total40 min
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Ingredientes
- 2 g cúrcuma molida
- 5 g curry en polvo
- 400 ml agua
- 400 ml leche de coco
- 300 g lentejas rojas secas
- 160 g de pimientos asados en conserva escurridos
- 280 g arroz basmati (seco)
Preparación
Enjuagar las lentejas. Ponerlas en una cacerola con la leche de coco, la cúrcuma, el curry y los 400 ml de agua. Llevar a hervor suave y cocinar de 20 a 25 minutos a fuego lento, removiendo regularmente. Prepara 160 g de pimientos asados en conserva escurridos. Escurre los pimientos asados y córtalos en tiras. Añade todo a la preparación.
2 g cúrcuma molida5 g curry en polvo400 ml agua400 ml leche de coco300 g lentejas rojas secas160 g de pimientos asados en conserva escurridos- colador
- cacerola
- cuchillo
- tabla de cortar
Mientras las lentejas se cocinan a fuego lento, enjuagar el arroz y cocinarlo en agua hirviendo según las instrucciones del paquete, unos 12 minutos. Escurrir y servir con las lentejas tiernas.
280 g arroz basmati (seco)- cacerola
- colador
Alérgenos
No se han identificado alérgenos en los ingredientes.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA