Chimichurri
Sauce argentine au persil, à l’ail et au vinaigre, à servir avec une viande grillée.
Temps actif20 min
Cuisson3 min
Total14 hRepos : 14 h
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Les ingrédients
- 4 gousses d’ail
- 1 oignon moyen
- 1 bouquet de persil
- 1 pincée de piment en flocons sec — optionnel
- 50 ml d’eau
- 100 ml d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de poivre moulu
- 1 cuillère à café de sel
- 50 ml de vinaigre de vin blanc
Préparation
Lavez et séchez le persil puis hachez-le. Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail. Mélangez avec le piment facultatif, l’origan, le paprika, le sel et le poivre dans un saladier. Laissez reposer 30 minutes.
4 gousses d’ail1 oignon moyen1 bouquet de persil1 pincée de piment en flocons sec — optionnel1 cuillère à soupe d’origan séché1 cuillère à soupe de paprika1 cuillère à café de poivre moulu1 cuillère à café de sel- grand saladier
- cuillère
Portez le vinaigre et l’eau à ébullition, versez-les dans le saladier et mélangez bien. Laissez reposer encore 30 minutes.
50 ml d’eau50 ml de vinaigre de vin blanc- casserole
- grand saladier
- cuillère
Ajoutez l’huile, mélangez et transférez dans un récipient hermétique. Laissez reposer au réfrigérateur une nuit, environ 12 heures, puis sortez 30 minutes avant de servir et remuez.
100 ml d’huile d’olive- grand saladier
- cuillère
- récipient hermétique
Allergènes
Aucun allergène identifié dans les ingrédients.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA
Recette traduite et adaptée de Wikibooks et ses contributeurs, sous CC BY-SA 4.0.
- Adaptation éditoriale : Routine photos quotidienne autorisée par Roch : vingt nouvelles recettes et vingt versions corrigées publiées sans photo le 20 octobre 2026. Anciennes images conservées dans leur historique. Revue technique et visuelle, compositions variées, textes et modèles conservés ; aucun essai en cuisine revendiqué.
Temps estimés.