Soupe yéménite de poulet au hawaij noir
Du poulet avec os et des pommes de terre dans un bouillon au curcuma, à la tomate et à la menthe.
Temps actif20 min
Cuisson1 h 30 min
Total1 h 30 min
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Les ingrédients
- 20 feuilles de menthe fraîche
- 2 oignons
- 4 pommes de terre
- 1 tomate mûre
- 1,5 kg de poulet entier cru découpé
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 2 l d’eau
- 2 cuillères à café de hawaij noir préparé sans curcuma
- 1 pincée de sel — optionnel
Préparation
Épluchez et hachez les oignons. Lavez et râpez la tomate. Rincez les feuilles de menthe. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux.
20 feuilles de menthe fraîche2 oignons4 pommes de terre1 tomate mûre- couteau
- planche à découper
- râpe
- économe
Portez l’eau mesurée à ébullition dans une marmite. Ajoutez les morceaux de poulet et ramenez à ébullition. Retirez l’écume à la cuillère. Ajoutez le curcuma, le hawaij noir, les oignons, la tomate et la menthe. Si vous utilisez le sel facultatif, ajoutez-le maintenant. Faites mijoter environ 60 min, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et cuit à cœur.
1,5 kg de poulet entier cru découpé1 cuillère à café de curcuma moulu2 l d’eau2 cuillères à café de hawaij noir préparé sans curcuma1 pincée de sel — optionnel- marmite
- cuillère
Ajoutez les pommes de terre au bouillon. Poursuivez la cuisson environ 20 min, jusqu’à ce qu’elles se laissent traverser facilement par la pointe d’un couteau. Servez le poulet, les pommes de terre et le bouillon ensemble, en prenant garde aux os.
- marmite
- couteau
- louche
Allergènes
Composition à préciser.
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA