Pain de maïs

Name: Pain de maïs
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 140 g de farine de blé; 250 ml de lait; 4 cuillères à café de levure chimique; 1 boîte de 15 oz de maïs en conserve — optionnel; 60 g de matière grasse végétale à pâtisserie; 1 œuf; 1 oignon — optionnel; ½ cuillère à café de sel; 140 g de semoule de maïs sèche; 55 g de sucre — optionnel

Pain et boulangerie
Au four

Pain de maïs cuit au four, avec sucre, grains de maïs et oignon facultatifs.

Temps actif20 min

Cuisson35 min

Total1 hRepos : 10 min

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Les ingrédients

1 oignon — optionnel
250 ml de lait
1 œuf
140 g de farine de blé
4 cuillères à café de levure chimique
1 boîte de 15 oz de maïs en conserve — optionnel
½ cuillère à café de sel
140 g de semoule de maïs sèche
55 g de sucre — optionnel
60 g de matière grasse végétale à pâtisserie

Préparation

Étape terminée · 1
Préchauffez le four à 220 °C et tapissez de papier cuisson un moule de 20 cm. Mélangez la semoule de maïs, la farine, la levure chimique et le sel dans un grand saladier. Ajoutez le sucre s'il est utilisé.
Étape terminée · 2
Faites fondre la matière grasse et laissez-la tiédir. Incorporez l’œuf, le lait et la matière grasse fondue aux ingrédients secs. Battez environ une minute, jusqu'à obtenir une pâte assez lisse.
Étape terminée · 3
Si les garnitures sont utilisées, égouttez le maïs et épluchez puis hachez l’oignon avant de les incorporer. Versez la pâte dans le moule.
À utiliser pour la recette : un quart d’oignon (préparer 1 oignon).
À utiliser pour la recette : une demi-boîte de 15 oz de maïs en conserve (préparer 1 boîte de 15 oz de maïs en conserve).
Étape terminée · 4
Faites cuire 20 à 25 minutes à 220 °C sans maïs, ou environ 30 à 35 minutes avec maïs, jusqu’à ce qu’une pique ressorte sans pâte crue. Laissez tiédir 10 minutes.

Allergènes

Œufs
Gluten
Lait

Sources et crédits

Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI

Au Menu · Illustration générée par IA

Recette traduite et adaptée de Wikibooks et ses contributeurs, sous CC BY-SA 4.0.

Adaptation éditoriale : Routine photos quotidienne autorisée par Roch : vingt nouvelles recettes et vingt versions corrigées publiées sans photo le 20 octobre 2026. Anciennes images conservées dans leur historique. Revue technique et visuelle, compositions variées, textes et modèles conservés ; aucun essai en cuisine revendiqué.

Temps estimés.