Congee à la dinde
Une bouillie de riz au gingembre et à la ciboule, avec de fines lamelles de dinde en remplacement du blanc de poulet.
Temps actif25 min
Cuisson1 h 15 min
Total1 h 30 min
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Les ingrédients
- 20 g de ciboule
- 15 g de gingembre frais
- 300 g d’escalopes de dinde
- 1,5 l d’eau
- 150 g de riz rond sec
- 3 g de sel
Préparation
Rincer le riz. Peler le gingembre et le couper en fines lamelles. Mettre dans une casserole avec les 1,5 l d'eau et le sel.
15 g de gingembre frais1,5 l d’eau150 g de riz rond sec3 g de sel- passoire
- couteau
- casserole
Porter à frémissement puis cuire 60 minutes à feu doux, partiellement couvert, en remuant régulièrement. Le riz doit se défaire en une bouillie souple.
- casserole
Pendant la cuisson du riz, couper la dinde en fines lamelles. Laver et émincer la ciboule. Après les 60 minutes de cuisson du riz, ajouter la dinde au congee et cuire 10 minutes, jusqu’à 75 °C au cœur pendant 30 secondes. Répartir dans les bols et garnir de ciboule.
20 g de ciboule300 g d’escalopes de dinde- couteau
- thermomètre
Allergènes
Aucun allergène identifié dans les ingrédients.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA