Crème à la fleur d'oranger et pistaches
Crème de lait à la fleur d’oranger, chantilly et pistaches.
Temps actif25 min
Cuisson10 min
Total2 h 30 minRepos : 2 h
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Les ingrédients
- 200 ml de crème liquide entière
- 800 ml de lait entier
- 15 ml d’eau de fleur d'oranger alimentaire
- 40 g de fécule de maïs
- 40 g de pistaches
- 100 g de sucre
Préparation
Délayer la fécule dans 100 ml de lait froid. Chauffer le reste de lait et le sucre, ajouter la fécule délayée puis cuire 3 à 5 minutes à feu doux en fouettant jusqu'à épaississement. Hors du feu, ajouter la fleur d'oranger.
800 ml de lait entier15 ml d’eau de fleur d'oranger alimentaire40 g de fécule de maïs100 g de sucre- casserole
- fouet
Répartissez la crème en verrines et laissez-la tiédir 20 minutes.
- verrines
Réfrigérez les verrines 1 h 40.
- verrines
- réfrigérateur
Au service, fouetter la crème bien froide en chantilly et concasser les pistaches. Garnir chaque verrine avec crème et pistaches.
200 ml de crème liquide entière40 g de pistaches- saladier
- fouet électrique
- couteau
Allergènes
- Lait
- Fruits à coque
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA