Mercimek köftesi — boulettes de lentilles et de boulgour
Des boulettes sans friture de lentilles corail et de boulgour fin, relevées de pâte de poivron et d’herbes.
Temps actif40 min
Cuisson25 min
Total1 h 15 minRepos : 30 min
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Les ingrédients
- 1 bouquet de persil plat
- 2 oignons
- 5 oignons nouveaux
- 180 g de boulgour fin sec
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 800 ml d’eau
- 100 ml d’huile d’olive
- 300 g de lentilles corail sèches
- 1 cuillère à soupe de pâte de poivron rouge, biber salçası
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de sel
Préparation
Rincez les lentilles, puis mettez-les dans une casserole avec l’eau. Portez à ébullition et laissez cuire à couvert environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres mais encore humides. Hors du feu, ajoutez le boulgour sec sans l’avoir rincé. Couvrez et laissez gonfler 15 minutes.
180 g de boulgour fin sec800 ml d’eau300 g de lentilles corail sèches- tamis fin
- casserole
Pelez et hachez les oignons. Faites-les revenir dans l’huile à feu moyen environ 5 minutes. Ajoutez les pâtes de poivron et de tomate, le sel, le piment, le cumin et le poivre. Remuez encore 4 minutes, puis mélangez avec les lentilles et le boulgour. Laissez tiédir.
2 oignons1 cuillère à soupe de concentré de tomate1 cuillère à café de cumin moulu100 ml d’huile d’olive1 cuillère à soupe de pâte de poivron rouge, biber salçası1 cuillère à café de piment en poudre1 cuillère à café de poivre noir moulu1 cuillère à soupe de sel- couteau
- planche
- poêle
- cuillère
- saladier
Lavez et hachez les oignons nouveaux et le persil. Ajoutez-les au mélange tiède et malaxez environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Avec les mains humides, façonnez des boulettes allongées et disposez-les sur un plat. Laissez refroidir avant de servir.
À utiliser pour la recette : un demi-bouquet de persil plat (préparer 1 bouquet de persil plat).
un demi-bouquet de persil plat5 oignons nouveaux- couteau
- planche
- saladier
- plat de service
Allergènes
- Gluten
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.