Riz sauté aux légumes et aux œufs
Du riz sauté avec carottes, petits pois et œufs brouillés.
Temps actif35 min
Cuisson25 min
Total1 h 45 minRepos : 1 h
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Les ingrédients
- 120 g de carottes
- 40 g d’oignons nouveaux
- 120 g de petits pois écossés
- 3 œufs
- 30 ml d’huile de tournesol
- 250 g de riz long sec
- 35 ml de sauce soja
Préparation
Rincez le riz et faites-le cuire à l’eau bouillante selon le paquet, environ 12 minutes. Égouttez, étalez dans un grand plat peu profond, laissez la vapeur s’échapper quelques minutes puis placez au réfrigérateur 1 heure pour le refroidir rapidement.
250 g de riz long sec- casserole
- passoire
- plat
Pendant le refroidissement, épluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Lavez et émincez l’oignon nouveau. Battez les œufs dans un bol.
120 g de carottes40 g d’oignons nouveaux3 œufs- couteau
- planche à découper
- bol
- fourchette
Chauffez 10 ml d’huile dans un wok. Versez les œufs et brouillez-les 2 minutes, puis réservez-les dans une assiette.
30 ml d’huile de tournesol- wok
- assiette
- spatule
Chauffez les 20 ml d’huile restants dans le wok. Faites cuire les carottes et les petits pois 5 minutes. Ajoutez le riz froid et la sauce soja, puis faites sauter 5 minutes jusqu’à ce que tout soit très chaud. Remettez les œufs, ajoutez l’oignon nouveau et servez immédiatement.
120 g de petits pois écossés35 ml de sauce soja- wok
Allergènes
- Œufs
- Gluten
- Soja
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA