Tarte au citron
Tarte à la crème de citron, sans meringue. Durées estimées par IA.
Temps actif37 min
Cuisson30 min
Total3 h 30 minRepos : 2 h 30 min
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Les ingrédients
- 3 citrons
- 100 g de beurre
- 3 œufs
- 15 g de fécule de maïs
- 1 pâte sablée au beurre et œuf
- 150 g de sucre
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Foncer un moule avec la pâte, piquer, couvrir de papier et de poids de cuisson. Cuire 15 minutes, retirer les poids puis cuire 5 minutes.
1 pâte sablée au beurre et œuf- four
- moule à tarte
- papier cuisson
- poids de cuisson
Laver les citrons, prélever environ un tiers de leur zeste, puis les presser pour obtenir environ 120 ml de jus. Fouetter œufs, sucre et fécule, ajouter jus et zeste. Chauffer à feu doux environ 5 à 8 minutes en fouettant, jusqu’à épaississement et au moins 80 °C. Hors du feu, incorporer le beurre.
3 citrons100 g de beurre3 œufs15 g de fécule de maïs150 g de sucre- casserole
- fouet
- thermomètre
- râpe
Versez la crème dans le fond cuit. Laissez tiédir environ 20 minutes.
- moule à tarte
Réfrigérez la tarte au moins 2 heures.
- réfrigérateur
Allergènes
- Œufs
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA