Okonomiyaki au chou et au porc
Galettes japonaises au chou, couvertes de porc et garnies de sauce.
Temps actif1 h
Cuisson1 h
Total1 h 15 min
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Les ingrédients
- 600 g de chou blanc
- 60 g de mayonnaise aux œufs
- 4 œufs
- 180 ml de dashi reconstitué au poisson
- 250 g de poitrine de porc en tranches fines
- 10 g de bonite séchée
- 200 g de farine de blé
- 20 ml d’huile de tournesol
- 80 g de sauce okonomiyaki
Préparation
Lavez et émincez très finement le chou. Mélangez farine, œufs et dashi, puis ajoutez le chou.
600 g de chou blanc4 œufs180 ml de dashi reconstitué au poisson200 g de farine de blé- saladier
- couteau
Répartissez la pâte, le porc et l’huile pour former des galettes individuelles. Chauffez une part d’huile dans la poêle et versez une part de pâte. Couvrez de fines tranches de porc. Faites cuire une galette à la fois, à couvert pendant 6 minutes. Retournez-la et poursuivez la cuisson 6 minutes, jusqu’à ce que le porc soit cuit et que le centre de la galette soit pris. Répétez avec le reste de pâte, de porc et d’huile.
250 g de poitrine de porc en tranches fines20 ml d’huile de tournesol- poêle
- couvercle
- spatule
Ajoutez sauce okonomiyaki, mayonnaise et bonite. Servez aussitôt.
60 g de mayonnaise aux œufs10 g de bonite séchée80 g de sauce okonomiyaki- assiettes
Allergènes
- Œufs
- Poisson
- Gluten
- Moutarde
- Soja
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA