Crêpes de riz farcies au porc, bánh cuốn
De fines crêpes de riz cuites à couvert et roulées autour d’une farce au porc et aux champignons.
Temps actif45 min
Cuisson35 min
Total1 h 15 minRepos : 20 min
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Les ingrédients
- 40 g d’oignons nouveaux
- 250 g de porc haché
- 10 g de champignons noirs séchés
- 500 ml d’eau
- 200 g de farine de riz
- 40 ml d’huile de tournesol
- 30 ml de sauce poisson
- 30 g de vermicelles de riz secs
Préparation
Fouetter la farine de riz avec l’eau et 10 ml d’huile. Laisser reposer 20 minutes.
500 ml d’eau200 g de farine de riz40 ml d’huile de tournesol- saladier
- fouet
Faire tremper les champignons 20 minutes dans l’eau tiède, égoutter et hacher. Réhydrater les vermicelles selon le paquet, égoutter et couper court. Laver et émincer l’oignon nouveau.
40 g d’oignons nouveaux10 g de champignons noirs séchés30 g de vermicelles de riz secs- bol
- passoire
- couteau
- ciseaux
Chauffer 15 ml d’huile dans une poêle. Cuire le porc 8 minutes en l’émiettant. Ajouter champignons, vermicelles et 20 ml de sauce poisson ; cuire encore 2 minutes, jusqu’à cuisson complète.
250 g de porc haché30 ml de sauce poisson- poêle
- spatule
Huiler légèrement une petite poêle antiadhésive avec l’huile restante. Remuer la pâte avant chaque crêpe, verser une fine couche et couvrir 1 minute. Découvrir puis cuire 30 secondes, jusqu’à ce que la surface soit prise. Glisser sur une assiette, garnir de farce et rouler. Recommencer pour environ 16 crêpes.
- poêle
- couvercle
- assiette
- spatule
Parsemer d’oignon nouveau et servir chaud avec les 10 ml de sauce poisson restants à côté.
- plat
Allergènes
- Poisson
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA