Beignets de crevettes
Des crevettes en pâte légère croustillante, servies avec une sauce aigre-douce.
Temps actif30 min
Cuisson15 min
Total35 min
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Les ingrédients
- 400 g de crevettes crues décortiquées
- 120 ml d’eau
- 50 g de farine de riz
- 100 g de fécule de maïs
- 400 ml d’huile de tournesol
- 100 g de sauce aigre-douce
Préparation
Retirez le boyau des crevettes s’il reste présent et séchez-les avec du papier absorbant. Gardez au frais pendant la préparation de la pâte.
400 g de crevettes crues décortiquées- couteau
- papier absorbant
Mélangez la fécule, la farine de riz et les 120 ml d’eau très froide pour obtenir une pâte qui enrobe les crevettes.
120 ml d’eau50 g de farine de riz100 g de fécule de maïs- saladier
- fouet
Chauffez l’huile à 175 °C dans une petite casserole. Faites tremper les crevettes dans la pâte et faites-les frire en plusieurs fois 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la chair opaque à cœur. Égouttez sur du papier absorbant.
400 ml d’huile de tournesol- casserole
- thermomètre
- écumoire
- papier absorbant
Servez immédiatement avec la sauce aigre-douce. Vérifiez l’étiquette de la sauce pour ses allergènes.
100 g de sauce aigre-douce- bol
Allergènes
- Crustacés
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA