Poulet mijoté aux châtaignes et champignons
Cuisses de poulet dorées puis mijotées au bouillon avec des champignons, des châtaignes et du thym.
Temps actif35 min
Cuisson45 min
Total1 h 15 min
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Les ingrédients
- 300 g de champignons de Paris
- 150 g d’oignons
- 2 g de thym
- 4 cuisses de poulet
- 400 ml de bouillon de volaille
- 20 ml d’huile d’olive
- 3 g de sel
- 300 g de châtaignes cuites pelées
Préparation
Épluchez l’oignon. Nettoyez les champignons, puis émincez-les avec l’oignon.
300 g de champignons de Paris150 g d’oignons- couteau
Dorer les cuisses dans l’huile 10 minutes. Ajouter l’oignon et cuire 5 minutes.
4 cuisses de poulet20 ml d’huile d’olive- cocotte
Ajouter bouillon, champignons, thym et sel. Couvrir et mijoter 20 minutes ; ajouter les châtaignes et cuire encore 10 minutes. Vérifier au thermomètre au moins 74 °C à cœur sans toucher l’os ; prolonger si nécessaire.
2 g de thym400 ml de bouillon de volaille3 g de sel300 g de châtaignes cuites pelées- cocotte
- thermomètre alimentaire
Allergènes
- Céleri
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA