Khachapuri au chèvre frais et à la mozzarella
Des pains en bateau garnis de mozzarella et de chèvre frais, avec un œuf ajouté en fin de cuisson. Le chèvre remplace la feta pour une garniture plus crémeuse.
Temps actif1 h
Cuisson25 min
Total2 h 30 minRepos : 1 h 30 min
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Les ingrédients
- 40 g de beurre
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 300 g de mozzarella
- 4 œufs
- 240 ml d’eau
- 400 g de farine de blé
- 20 ml d’huile d’olive
- 7 g de levure boulangère sèche
- 5 g de sel
Préparation
Activer la levure dans l’eau tiède selon le paquet. Mélanger farine, sel, eau levurée et huile. Pétrir 10 minutes, couvrir et laisser lever 1 h 30, jusqu’à doublement.
240 ml d’eau400 g de farine de blé20 ml d’huile d’olive7 g de levure boulangère sèche5 g de sel- saladier
- torchon
Préchauffer le four à 220 °C. Râper la mozzarella et émietter le fromage de chèvre frais bien égoutté.
150 g de fromage de chèvre frais300 g de mozzarella- four
- râpe
Partager la pâte en 4 parts, étaler en ovales et relever les bords en bateau. Garnir de mozzarella et de chèvre frais. Cette version s’inspire du khachapuri avec ces 2 fromages.
- rouleau
- plaque
- papier cuisson
Cuire 15 à 18 minutes.
- four
Creuser le fromage, casser un œuf dans chaque bateau et remettre au four 5 à 7 minutes jusqu’à prise du blanc. Ajouter le beurre et servir chaud.
40 g de beurre4 œufs- four
Allergènes
- Œufs
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA