Steak au poivre
Pièce de bœuf saisie, sauce au poivre noir et à la crème liquide.
Temps actif15 min
Cuisson10 min
Total25 min
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Les ingrédients
- 20 g de beurre
- 100 ml de crème liquide
- 400 g de faux-filet de bœuf
- 30 ml de cognac
- 10 g de poivre noir
Préparation
Partagez le faux-filet en 4 steaks et concassez le poivre.
400 g de faux-filet de bœuf10 g de poivre noir- couteau
- mortier et pilon
Chauffez le beurre dans une poêle. Saisissez les steaks 2 à 3 minutes par face selon leur épaisseur et la cuisson souhaitée. Réservez au chaud.
20 g de beurre- poêle
- spatule
- assiette
Baissez le feu. Versez le cognac avec précaution, sans flamber, et décollez les sucs. Ajoutez le poivre et la crème, puis laissez frémir 2 minutes. Nappez les steaks.
100 ml de crème liquide30 ml de cognac- poêle
- cuillère
Allergènes
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
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