Soupe de cèpes et pommes de terre en morceaux
Des cèpes émincés et des dés de pommes de terre dans un bouillon crémeux au persil, sans mixage.
Temps actif25 min
Cuisson30 min
Total45 min
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Les ingrédients
- 500 g de cèpes
- 100 g d’oignons
- 10 g de persil
- 300 g de pommes de terre
- 30 g de beurre
- 100 ml de crème liquide
- 800 ml de bouillon de légumes
Préparation
Nettoyez les cèpes avec un linge humide et retirez les parties terreuses, puis émincez. Pelez et coupez les pommes de terre en dés. Pelez et émincez l'oignon. Lavez et ciselez le persil.
500 g de cèpes100 g d’oignons10 g de persil300 g de pommes de terre- couteau
- torchon propre
Faites fondre le beurre et faites revenir oignon et cèpes 5 minutes. Ajoutez pommes de terre et bouillon, faites frémir 25 minutes jusqu'à tendreté.
30 g de beurre800 ml de bouillon de légumes- casserole
- cuillère
Ajoutez la crème aux légumes tendres et réchauffez 1 minute sans mixer. Servez avec le persil ciselé.
100 ml de crème liquide- casserole
- cuillère
Allergènes
- Céleri
- Lait
Sources et crédits
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Au Menu · Illustration générée par IA