Velouté de cèpes
Velouté de cèpes et pommes de terre, avec crème et persil.
Temps actif25 min
Cuisson30 min
Total45 min
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Les ingrédients
- 500 g de cèpes
- 100 g d’oignons
- 10 g de persil
- 300 g de pommes de terre
- 30 g de beurre
- 100 ml de crème liquide
- 800 ml de bouillon de légumes
Préparation
Nettoyer les cèpes avec un linge humide et retirer les parties terreuses, puis émincer. Peler et couper les pommes de terre en dés ; peler et émincer l'oignon. Laver et ciseler le persil.
500 g de cèpes100 g d’oignons10 g de persil300 g de pommes de terre- couteau
- torchon propre
Fondre le beurre et faire revenir oignon et cèpes 5 minutes. Ajouter pommes de terre et bouillon, faire frémir 25 minutes jusqu'à tendreté.
30 g de beurre800 ml de bouillon de légumes- casserole
- cuillère
Mixer, ajouter la crème et réchauffer une minute ; servir avec le persil.
100 ml de crème liquide- mixeur plongeant
- casserole
- cuillère
Allergènes
- Céleri
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA