Spaghetti alle vongole
Spaghetti aux palourdes, ail, persil et vin blanc.
Temps actif25 min
Cuisson15 min
Total2 h 30 minRepos : 2 h
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Les ingrédients
- 3 gousses d’ail
- 15 g de persil
- 1 kg de palourdes vivantes
- 20 ml d’huile d’olive
- 360 g de spaghetti secs
- 150 ml de vin blanc sec
Préparation
Demandez au poissonnier si les palourdes sont déjà dessablées. Sinon, laissez-les 2 heures au frais dans de l’eau salée, puis rincez-les. Jetez celles dont la coquille est cassée ou qui restent ouvertes après une légère pression.
1 kg de palourdes vivantes- saladier
- passoire
Faites cuire les spaghetti dans l’eau bouillante selon l’emballage. Réservez 1 tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter.
360 g de spaghetti secs- casserole
- tasse
- passoire
Pendant la cuisson des pâtes, pelez et émincez l’ail, rincez et hachez le persil. Chauffez l’huile, faites revenir l’ail 1 minute, ajoutez palourdes et vin. Couvrez 5 à 7 minutes. Jetez les palourdes restées fermées.
3 gousses d’ail15 g de persil20 ml d’huile d’olive150 ml de vin blanc sec- couteau
- poêle
- couvercle
Ajoutez les spaghetti et le persil dans la poêle. Mélangez 1 minute en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
- poêle
- cuillère
Allergènes
- Gluten
- Mollusques
- Sulfites
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA