Soupe de potimarron aux châtaignes sans mixeur
Une soupe crémeuse de potimarron et de châtaignes cuites, écrasée grossièrement pour conserver des morceaux.
Temps actif30 min
Cuisson30 min
Total1 h
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Les ingrédients
- 120 g d’oignons
- 700 g de potimarron
- 100 ml de crème fraîche
- 800 ml de bouillon de légumes
- 15 ml d’huile d’olive
- 3 g de sel
- 250 g de châtaignes cuites pelées
Préparation
Lavez le potimarron, retirez les graines. Coupez-le en dés. Pelez et émincez l’oignon.
120 g d’oignons700 g de potimarron- couteau
Faites revenir l’oignon dans l’huile pendant 5 minutes. Ajoutez le potimarron, les châtaignes, le bouillon et le sel. Couvrez et faites cuire 25 minutes, jusqu’à tendreté.
800 ml de bouillon de légumes15 ml d’huile d’olive3 g de sel250 g de châtaignes cuites pelées- casserole
- couvercle
- cuillère
Écrasez une partie du potimarron et des châtaignes dans la casserole avec un presse-purée manuel. Ajoutez la crème et remuez en gardant des morceaux. Réchauffez doucement sans bouillir, puis répartissez dans 4 bols.
100 ml de crème fraîche- presse-purée
- casserole
- bols
Allergènes
- Céleri
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
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