Galette à la farine de pois chiche

Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiche, la levure chimique, le curcuma, le paprika et, si souhaité, le sel. Ajoutez progressivement la boisson au soja et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Chauffez une poêle à feu moyen. Ajoutez l’huile d’olive, répartissez-la dans la poêle et laissez-la chauffer légèrement. Versez la pâte, couvrez et faites cuire environ 5 à 7 minutes à feu moyen-doux, jusqu’à ce que le dessus commence à prendre et que le dessous soit doré. Retournez délicatement la galette avec une spatule. Faites cuire l’autre face 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le centre soit complètement pris, puis servez.