Sopa de quinua con pollo — soupe de quinoa au poulet
Une soupe de quinoa, poulet et patate douce, parfumée à l’origan et à la coriandre.
Temps actif35 min
Cuisson30 min
Total3 hRepos : 2 h
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Les ingrédients
- 10 brins de coriandre fraîche
- 120 g de carotte crue
- 60 g de céleri branche cru
- 1 feuille de laurier
- 2 gousses d’ail
- 120 g d’oignon cru
- 500 g de patate douce crue
- 650 g de blanc de poulet cru sans peau ni os
- 1500 ml de bouillon de poulet
- 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 160 g de quinoa cru
- 1 cuillère à café de sel
Préparation
Rincez le quinoa sous l’eau jusqu’à ce qu’elle soit claire. Couvrez d’eau et laissez tremper 120 min, puis égouttez. Cette eau sera jetée.
160 g de quinoa cru- passoire
- saladier
Épluchez et hachez oignon et ail. Épluchez et coupez carotte et patate douce en dés. Lavez et coupez le céleri. Coupez le poulet en dés et enrobez-le de sel et d’origan. Lavez et hachez la coriandre.
10 brins de coriandre fraîche120 g de carotte crue60 g de céleri branche cru2 gousses d’ail120 g d’oignon cru500 g de patate douce crue650 g de blanc de poulet cru sans peau ni os1 cuillère à café d’origan séché1 cuillère à café de sel- couteau
- planche
- économe
Chauffez l’huile dans une casserole. Faites fondre oignon et ail environ 5 min. Ajoutez le poulet et faites revenir 6 min. Ajoutez carotte, céleri, patate douce, quinoa égoutté, bouillon et laurier. Portez à frémissement et faites cuire 10 à 15 min, jusqu’à ce que légumes et quinoa soient tendres et le poulet cuit à cœur. Retirez le laurier et incorporez la coriandre avant de servir.
1 feuille de laurier1500 ml de bouillon de poulet4 cuillères à soupe d’huile de tournesol- casserole
- cuillère
Allergènes
- Céleri
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA