Cabillaud à la crème de poireaux
Des filets de cabillaud cuits doucement sur des poireaux à la crème, avec citron et aneth, à la place du colin.
Temps actif20 min
Cuisson25 min
Total40 min
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Les ingrédients
- 10 g d’aneth
- 1 citron
- 400 g de poireaux
- 150 ml de crème liquide
- 600 g de filets de cabillaud
- 100 ml d’eau
Préparation
Fendre les poireaux, les laver entre les feuilles et les émincer. Retirer les arêtes des filets de cabillaud. Laver et ciseler l’aneth ; presser le citron.
10 g d’aneth1 citron400 g de poireaux600 g de filets de cabillaud- couteau
- planche à découper
Mettre les poireaux et les 100 ml d'eau dans une sauteuse. Couvrir et cuire 12 minutes à feu doux. Ajouter la crème et cuire 3 minutes sans couvercle.
150 ml de crème liquide100 ml d’eau- sauteuse
Poser les filets sur les poireaux, couvrir et cuire 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la chair soit opaque et se détache. Hors du feu, ajouter aneth et jus de citron.
- sauteuse
Allergènes
- Poisson
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA