Curry de courge et lentilles au lait de coco
Courge mijotée dans un curry au lait de coco, avec riz basmati, avec des lentilles.
Temps actif30 min
Cuisson30 min
Total1 h
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Les ingrédients
- 800 g de courge butternut
- 100 ml d’eau
- 15 ml d’huile de tournesol
- 400 ml de lait de coco
- 200 g de lentilles vertes cuites en conserve égouttées
- 30 g de pâte de curry rouge
- 280 g de riz basmati sec
Préparation
Pelez la courge, retirez les graines et coupez la chair en cubes de 2 cm. Rincez le riz. Pesez la chair de courge préparée selon la quantité indiquée.
800 g de courge butternut280 g de riz basmati sec- économe
- couteau
- passoire
Chauffez l'huile dans une casserole et faites revenir la pâte de curry 1 minute. Ajoutez courge, lait de coco et les 100 ml d'eau. Couvrez et faites mijoter 25 minutes, jusqu'à tendreté. Préparez 200 g de lentilles vertes cuites en conserve égouttées. Rincez et égouttez les lentilles cuites. Ajoutez le tout à la préparation.
100 ml d’eau15 ml d’huile de tournesol400 ml de lait de coco200 g de lentilles vertes cuites en conserve égouttées30 g de pâte de curry rouge- casserole
Pendant que la courge mijote, faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante selon le paquet, environ 12 minutes. Égouttez et servez avec le curry.
- casserole
- passoire
Allergènes
- Crustacés
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA